Вопрос

[incognit]

Люди, а скажите - действительно ли Е-Шэн (дикорастущий) при варке получается гораздо гораздее, чем при простом заваривании?

Comments

[Чакра]

Хм... а подскажите, как его варить?

Ибо у меня как раз е-шэн стоит на полке... свежекупленный.

incognit

При хорошей варке все получается о-го-го))

Хотя я не сказала бы, что "гораздее" - это просто совсем другой жанр)) Своя прелесть есть и в одном и в другом варианте.

Я очень люблю е-шен, но варить его дома не пробовала - вареный пью только в клубе. Не могу сказать, что мое общение с е-шеном в связи с этим в чем-то ущербно))



Чакра

Ща полистаю - здесь есть где-то описание процесса варки. Я помню, писала))

Чакра

http://www.diary.ru/~tuocha/?commen...postid=11813487

)))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))

[Чакра]

Щасвирнус агааа! Значит варить типа также! Спасибо! Ну, буду пробовать и и скать огонь!

Чакра

Мда)) Самая проблема, действительно, в огне))

Чайник бери стеклянный))

[Чакра]

и накуда его ? Чайник стеклянный е..

Чакра

Чакрыч, что значило вот это Е???

Чайник - на керогаз))

И варить))

Думаешь может е... лопнуть??? Отнюдь)) Нужно брать жаропрочный чайник))



Зато красота неописуемая))

Вообще, главное в Лу Юе все-таки момент созерцания действа. Каждый чай ведет себя совершенно по-своему, плюс в варке получается совсем другой цвет настоя - не такой, как при заваривании. Если подсвечивать чайник снизу свечами - вообще вах))

[incognit]

Щасвирнус Спасибо. Действительно, очень красиво. По вкусу похоже, хотя мне действительно понравилось больше, да и сам процесс... офигительно красиво!

incognit

Так вы сами варили??? Делитесь опытом))

[incognit]

Да обычным образом, на кемпинг-газовой горелке, в стеклянном чайнике (есть такие, жаропрочные). С Е-Шеном главное - не пропустить момент, он нежный, его засыпать надо, когда пузырьки в воде побегут дружно, но кипения еще не будет - так называемый "белый ключ". Отлить немного воды, размешать в чайнике, чтоб "воронка" из воды образовалась, и засыпать чай. Размешать, долить ту, что отливали, закрыть, выключить и набраться терпения. Это самое главное и самое трудное. Пока он САМ, гад, не осядет, трогать его нельзя, помогать тоже ни в коем разе. Медитативный, в общем, процесс. А вот когда весь осел, можно переливать в "чашу справедливости" и - по чашкам. Вкус получается более насыщенный, чем при заваривании, но второй раз не заваришь. На самом деле процесс несколько сложнее и красивее, но этот сокращённый - "на каждый день". Мы вообще хороший чай в последнее время предпочитаем варить - подсели

Фоток Е-Шена нет, зато вот фотки белого чая, кажется, это было что-то из Серебряных Нитей...

[Чакра]

все...

хочу горелку...

incognit

Горжусь вами))

А он танцует???

А какой вы еще варите?

А пуэр пробовали варить???

[incognit]

Извиняемся за молчание - уезжали.

Щасвирнус С пуэра мы опыты в варке-то и начинали - он (на наш вкус) однозначно лучше сваренный. Вот только чтоб любоваться - подсветка чайнику нужна - больно цвет чёрный.

А танцуют красивше всего улуны... Или те зеленые, что скручены в спиральки - раскрываются и начинают крутиться, опускаться, подниматься... Красиво...

incognit

Насчет пуэра полностью поддерживаю))

А вот улун вареным никогда не пробовала)) Хотя по определению больше всего люблю именно этот вид чая))

Что же касается естетического момента)) - больше всего уважаю иглы разных мастей)) Уж больно завораживающе они притоптывают на дне, выстроившись во фрунт))



А куда уезжали???))

И насчет улуна вареного соорентируйте))

А что, аромат не пропадает? Вы какой улун варите???

[incognit]

Щасвирнус Иглы - эт тоже здорово. Да, они, наверное, самые красивые... А из улунов чаще всего это бывает Мао Се - Волосатый Краб - он как раз спирально закручен. И по цене доступен... Его, как и зеленый, главное, не переваривать, хоть он и не такой нежный. Это пуэру оно не страшно



Уезжали в заповедник, в Манычские степи. Птичек считать. Там сейчас красиво очень, цветет всё... Жалко, тюльпаны уже отцвели. Мы на днях на дайрике выложим фотоотчёт, если интересно.